Metal Gear Rising: Revengeance, PS3 demo gameplay

Да, эстетическое восприятие и вкус у меня хорошо развиты.

Потому что они пустые, чего тут непонятного? Довольно-таки большие пространства с небольшим количеством деталей.
Трудно однозначно сказать, чем именно должен обладать хороший игровой уровень. Тут и продуманная его схема, и детализация, и стиль, и какая-то своя изюминка. Если брать из более-менее недавних игр с великолепным дизайном уровней, то посмотри, например, на Dishonored, Deus Ex: Human Revolution или Skyrim, а потом сравни с тем, что показано в видеороликах, которые в шапке данной темы.

В целом же, игра должна выйти вполне неплохой, потому что её вытянут шикарные ролики, персонажи и, возможно, сюжет. Насчёт геймплея трудно пока что-то определённое сказать.