Я конечно в данном обсуждении полный профан, но на мой взгляд лучшим джедаем будет Люк Скайвокер.
Ну, а ситх мне понравился только один, увы не помню имени. Вроде эпизод второй, там мужик с седой бородкой в чёрном плаще был. И вроде было что-то похожее на металургическую станцию с какими-то мухами. (Если ошибся не ругайтесь, последний раз смотрел их года три назад)