На крыше Hyman Condo есть Maverick.

А с помощью редактора памяти можно туда поставить хоть катер! На крышу!

Берём любую прогу, которая может искать и (желательно) изменять любые байты памяти приложений. Подойдёт WinHEX. Только незарегистрированная версия умеет только просматривать память.
Выбираем Open RAM - Vice City - Primary Memory.

Ищем последовательность: FFFFFFFF0000D9000000
Найдётся 2 значения, используете второе (смещение начинается на 00A)

D9 - это ID транспортного средства. Для того, чтобы найти ID всех остальных - смотрите default.ide.

Если у вас незарегистрированная версия - можете использовать Artmoney - ищите четырёхбайтовое значение (так как ArtMoney умеет искать максимальной длины - 4) - найдётся много, но вы выберите смещение, найденное WinHEX-ом.

Только главное, чтобы вертолёт не находился в поле вашего зрения.