Предлагаю такой вариант - назначать маньяка и двойные заказы в зависимости от числа мафов, которые в свою очередь зависят от общего количества участников партии.
9, 10, 11 участников: 3 мафа - без маньяка
12, 13, 14 участников: 4 мафа - без маньяка
15, 16, 17 участников: 5 мафов - один маньяк на всю партию
18, 19, 20 участников: 6 мафов - двойные заказы в первый день, без маньяка
21, 22, 23 участника: 7 мафов - двойные заказы в первый день, с маньяком
Партии играем с периодичностью 2 недели.
На летние отпуска/каникулы можно продолжать наши игрища, если будет набираться не менее 9 участников.
Update. Маньяк назначается всегда один на всю партию.